Kochen vs. Backen Page 11

Baseler Kuchi

http://www.baslerkueche.ch/

http://www.foolforfood.de/index.php/klassiker/rezept-roesti

http://www.foodnews.ch/cooking/20_rezepte/Rezepte_Roesti.html

http://www.baslerkueche.ch/basler_roesti.pdf

http://www.baizer.ch/aktuell/index.cfm?rID=1257

 

 

http://www.chefkoch.de/

 

http://www.chefkoch.de/rezeptsammlung/1894529/Mittelalterrezepte.html

findet man sehr viele Gerichte.

http://www.kloster-lorsch.de/essen_trinken/

sehr leckere Gerichte leider nicht mit kochen an Leitung

http://www.menedemos.de/mittelalter.htm

 

http://www.lomion.de/Mittelalterrezepte/index2.html

sehr um fangreiche  Rezepte Sammlung.

http://www.rezeptwiese.de/mitglieder/bewleys?cookbook=31417&page=2&view=cookbooks

 

http://www.lomion.de/Mittelalterrezepte/index2.html

mfg uwe

http://www.koch-welten.de/LasagneLiberdeCoquina.htm

http://www.dasmittelalterkochbuch.de/nach_kb.html

http://www.soeldnerzugraetz.at/recipes.html

http://www.kochmeister.com/kb/0k0/Mittelalterrezepte/rezepte.html

http://www.rezepte-gratis.de/kategorie_419_0-mittelalter-rezepte.htm

http://www.chefkoch.de/rs/s0/mittelalter/Rezepte.html

winkiniger

http://www.chefkoch.de/rs/s0/Wikinger/Rezepte.html

http://www.mmsseiten.de/ga-003.htm

http://www.menedemos.de/mittelalter.htm

http://www.suednorwegen.org/index.php?option=com_content&view=category&id=102:aus-der-wikingerzeit&Itemid=340

http://www.trebeta.net/page.php?pid=wikinger_rezepte_far_i_kal

http://www.geschmacksknospen.de/das-wikinger-kochbuch-leckere-rezepte-fuer-grosse-krieger/

http://www.geschmacksknospen.de/category/rezepte/

http://www.tempus-vivit.net/rezension/lesen/139

http://www.amazon.de/Kochen-wie-Wikinger-Rannveig-Moroldsdotter/dp/3940220035

http://www.kloster-lorsch.de/essen_trinken/index.htm

Tomatensuppe mit Giersch

Tomatensuppe mit Giersch
Zutaten:
3 Hände voll Giersch (junge Blättchen, ohne Stiel)
1 kg Tomaten (enthäutet, aber nicht entkernt!)
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
2 EL Öl
40 g Mehl
1 Liter Gemüsebrühe (Instant)
Salz, Pfeffer, Zucker
1/8 L Sahne
Für die Croûtons:
2 Brötchen, 2 EL Butter
Zubereitung:
Zwiebel im Öl glasig dünsten, mit dem Mehl bestäuben und die Brühe angießen.
10 Minuten köcheln lassen. Die Tomaten halbieren, hinzufügen und nur kurz dünsten. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Die Sahne unterrühren und kurz aufwallen lassen. Mit Salz und Pfeffer sowie 1 Prise Zucker abschmecken.
Den gut gewaschenen Giersch in der Salatschleuder trocken schleudern (oder zwischen Küchentüchern trocknen) und fein hacken. Ein Drittel der Menge in die Suppe geben.
Die Brötchen würfeln, in der heißen Butter anrösten und mit dem restlichen Giersch mischen. Die Suppe mit den Croûtons bestreuen und sofort servieren.

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